المندي الحضرمي بالصور

[ღوردهـ اليـمـنღ]

طريقة أخري بالفرن ولكن هناك فرق طبعا بين
مندي التنور ومندي الفرن
والمطاعم هنا في السعوديه والخليج وباقي الدول أكثرها تستخدم مندي الفرن الكهربائي
فكيف لو استخدموا مندي التنور (بالذات التنور الطيني)
ومن لديهم حــوش
أو حديقــة أو سطح ممكن عمل المندي في البيت


http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/0d571843.jpg (http://www.yy44.net/)


http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/CJg71843.jpg (http://www.yy44.net/)


http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/2cp71843.jpg (http://www.yy44.net/)


http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/ay071843.jpg (http://www.yy44.net/)


http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/dcj71843.jpg (http://www.yy44.net/)




المهم سوف أبـدأ بشرح المندي الحضرمي .
المقاديــــــر :-
* نصف خروفأو خروف كامل على حسب الأفراد
أو دجاجة
* فلفل أسود / ملح / بهارات مشكلة
الطريقـــــــة :-
** يسخـن التنور / الموفأ/ بالحطب والفحم لمدة
نصف ساعة حتى تحمر الجمرات .
** يتبل اللحم بالملح والفلفل والبهارات ويعلق بواسطة
قضبان حديدية مرصوصة على فوهة التنور ويعلـق
بها اللحم .
** وتوضع حلة ( أو طنجرة) عميقة وواسعة في قــاع
التنور ( الموفأ ) حتى يتقاطر المرق المستخرج
من اللحم في هذة الطنجرة .


http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/TGL71971.jpg (http://www.yy44.net/)


http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/J4H71971.jpg (http://www.yy44.net/)


http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/GRm71971.jpg (http://www.yy44.net/)


http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/FMs71971.jpg (http://www.yy44.net/)



http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/AkD71971.jpg (http://www.yy44.net/)


** ويغلق التنور بالغطاء الحديد و نأخذ العجين الجاهز
والعجين يفضل أن يكون من الطين لنغلق به الغطاء غلقا محكما
ونطليبه أطراف التنور تماما حتى لا يخرج الهــواء
والبخار ويبقى لمدة ساعة الىثـــلاث ساعـــات
على حسب كمية اللحم المستخدم
أما لو كان دجاج فيبقى 45 دقيقة .


http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/7Ie72127.jpg (http://www.yy44.net/)



http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/G0372127.jpg (http://www.yy44.net/)



http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/BCh72127.jpg (http://www.yy44.net/)



http://www.ccss3.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifنقره على هذا الشريط لتكبير الصورة
http://www.yy44.net/upfiles/etP72127.jpg (http://www.yy44.net/)



** المرقه المستخرجة من اللحم ممكن شربها كمرق
أو نطبخ الرز بها بدلا عن الماء .


بالصحه والعافيه عليكم

منقول

[الادارة]

يسلموا ع الموضوع المميز

والمندي الحضرمي مشهور في ارجاء انحاء العالم حتى في الصين خخخخخ


واهنيك ع التوقيع ابداع